烹調屋網紅奶茶
- 奶茶
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用料
| 紅茶凍 | |
| 水 | 300克 |
| 冰糖 | 40克 |
| 錫蘭紅茶 | 4克 |
| 檸檬 | 2片 |
| 涼粉 | 20克 |
| 奶茶 | |
| 冰糖 | 20顆 |
| 錫蘭紅茶 | 3克 |
| 奶油 | 50克 |
| 牛奶 | 400克 |
| （等於奶粉64g水336g） | |
| 奶茶凍 | |
| 奶茶 | 100克 |
| 涼粉 | 6克 |
| 奶蓋 | |
| 淡奶油 | 120克 |
| 煉奶 | 10克 |
網紅奶茶的做法
紅茶凍
600g水 8g錫蘭紅茶 80g冰糖 4片檸檬， 一起煮開，悶5分鐘，過濾，加40g涼粉，煮沸關火倒出，放冰箱冷藏![網紅奶茶的做法步驟圖，網紅奶茶怎麼做好吃 第2張]( "網紅奶茶的做法步驟圖，網紅奶茶怎麼做好吃 第2張")
奶茶
20顆冰糖炒到開始炒焦糖色，加3克茶葉一起炒，全部變焦糖後加400g牛奶和50g奶油，煮開後悶5分鐘，過濾。奶茶凍
取100g奶茶，加6g涼粉，煮沸後倒出冷藏奶蓋
120g奶油，加10g煉奶打發![網紅奶茶的做法步驟圖，網紅奶茶怎麼做好吃 第3張]( "網紅奶茶的做法步驟圖，網紅奶茶怎麼做好吃 第3張")
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