自制黑布林果醬
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家裡吃不完的黑布林可以考慮做成果醬,健康又好吃。做完盛在密封罐冷藏,鍋鏟上的我都舔乾淨了,舔完別有一番風味。
用料
細砂糖 | 90克 |
檸檬 | 半個 |
冰糖 | 30克 |
黑布林 | 800g(家裡吃不完的量) |
說明:如果喜歡酸一點的糖的量可以再稍微減少20g以內,糖不能太少,不然不好儲存,有些教程要放300g的糖,實在太甜了,我放90幾後夠夠的了 | 酌情減20克以內 |
自制黑布林果醬的做法
剩餘6個個頭很大黑布林,秤重780g,把黑布林個一個檸檬放入泡有食用小蘇打裡面泡一會,讓表面的雜質漂浮出(這一步可省略,看個人),洗乾淨即可。
切小塊,去核,瀝乾水(看個人),切完也可直接放入不粘鍋,不粘鍋提前洗乾淨擦乾水
切好的先放入鍋中,加入一部分糖先醃製
切完所有黑布林加入剩下全部糖,醃製30分鐘,析出果膠,會出水。
出水中。
先中火燒開,之後全程小火熬製,加入冰糖,不停攪拌。
攪拌,用鍋鏟碾壓果粒。
果粒碾壓越來越少了。
快完成時加入半個檸檬的汁,繼續熬製幾分鐘,剩下一點果粒就可以了。
密封罐洗乾淨瀝乾水,可以用紙巾擦乾或者自然晾乾,或者用烤箱90℃以內烤10分鐘以內。
裝罐,把熱度晾去。
好吃的果醬做好啦,放入冰箱冷藏,要吃隨機拿出。
小貼士
不喜歡吃那麼甜的千萬不要放太多糖,不然甜到很膩哦。我90g已經很甜了。
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