草莓暖心果醬

草莓醬

草莓好吃但是不易儲存

店裡有客人詢問手工果醬

於是就做了一些

零售是￥45一小瓶

味道很濃香氣很足

做法也十分簡單。

用料  

草莓暖心果醬的做法  

1. 裝草莓醬的玻璃瓶子用熱水燙煮消毒後撈出晾乾備用。

2. 草莓去蒂洗淨擦乾水分，切片，鍋子裡先鋪一層糖，再鋪一層草莓，再鋪一層糖，一直這樣迴圈到用完草莓。

3. 蓋上保鮮膜冰箱冷藏醃製6個小時以上。就得到第二張圖的樣子。草莓會析出水分，糖會融化。

4. 然後就開始煮制草莓醬，中火煮至草莓變軟，轉小火熬煮至汁液變濃稠即可。注意中途要攪拌，不要用鐵鍋，我用的是搪瓷鍋。用康寧的鍋子也行。

5. 關火後用檸檬汁調節酸度。喜歡酸的就多放點檸檬汁。檸檬汁也可以延長果醬儲存的時間。

6. 熬好的果醬趁熱放進乾淨的玻璃罐子裡即可。