小美~蒜泥十三香基圍蝦
- 宴客食譜
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轉眼龍蝦季,想吃小龍蝦🦞了
菜場轉了一圈
沒看上眼的
於是挑了一份基圍蝦過過嘴癮
晚餐兩三好友,居然光碟了
喜歡蒜泥的快來試試吧
用料
基圍蝦 | 500克 |
油 | 80克 |
鹽 | 5克 |
糖 | 3克 |
蒜頭 | 80-100克 |
姜 | 3片 |
十三香 | 50克 |
青、紅椒 | 適量 |
小米辣 | 1個 |
蔥 | 2根 |
小美~蒜泥十三香基圍蝦的做法
蝦從頭部去掉內臟、蝦線,洗淨備用(買的時候可以叫攤主幫忙);
蒜、姜入主鍋3秒 / 速度5切碎(因為時間短,旋鈕速度要快);
蒜、姜去皮、小蔥切碎,青紅椒切丁備用;
十三香用的海底撈的;
加入蔥白、小米辣、油6分鐘 / 120度 / 速度1爆香;
放入蝦、鹽、糖、十三香,9分鐘 / Varoma /反轉小勺,最後一分鐘時移開量杯蓋,放入青紅椒蔥葉;
整個烹煮過程滿屋飄香;
時間到了,裝盤享用。
小貼士
食譜配方是一斤蝦的用量,量少調料請適當減量。
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