端午的味道：糯米小米涼糕

對於內蒙古的人們來說，端午大多數都蒸涼糕。每年端午都是吃媽媽蒸的涼糕，今年端午不能回家，於是自己做了糯米小米涼糕，味道真是棒棒噠。今天，把這個方法分享給大家。

用料  

端午的味道：糯米小米涼糕的做法  

1. 先把糯米浸泡24小時。最好放在冷藏中，這樣防止糯米發酸。

2. 小米泡1小時就好了。

3. 把糯米和小米瀝乾水分，重新加上水，用電飯煲蒸40分鐘。水剛剛超過米的平面就好。

4. 提前泡好這一大碗紅棗。

5. 我們先做第一個造型，大心形，口味也不一樣，這個裡面沒有紅棗。把吃完德芙的大心形盒子清洗乾淨，裡面刷上油，把蒸好的糯米小米用鏟子壓平。注意，別太厚了，因為還要再鋪東西，這個盒子很淺。

6. 我們先給它鋪上一層葡萄乾。

7. 之後加一層糯米小米，邊緣用蔓越莓裝飾。蔓越莓的果實顏色不均勻，但蒸完就會好一些。

8. 上鍋蒸20分鐘，之後把心形所有的材料攪拌均勻，之後再用鏟子壓平壓實就是這個模樣了，是不是很有食慾啊😄

9. 接著，我們做第二個造型，用大碗，也是有紅棗的。找一個大碗，刷上油，下面鋪洗乾淨的紅棗。

10. 新增一層蒸好的糯米小米，壓實。

11. 加一層葡萄乾。

12. 再加一層糯米小米，上面鋪滿蔓越莓。這次為了顏色好看，專門挑了一些顏色鮮豔的蔓越莓。

13. 之後在蔓越莓上加一層糯米和小米，把剩下的紅棗像插秧一樣插好。上鍋蒸20分鐘後，攪拌均勻。

14. 涼糕出鍋後，稍微晾一晾，我們用做蛋糕的心形模具把蒸好的涼糕整理成這樣的小心形，這樣大家吃起來就比較方便了。因為糯米比較精道，我們不能把涼糕完全晾涼再做造型，那樣很可能涼糕表層會變硬。做好的涼糕要放在冰箱冷藏，放在帶蓋子的器皿裡，這樣就不會變硬。最佳食用時間，我這種做法，一般是三天。

15. 第一次做，感覺味道棒棒噠。以前都是媽媽做給我們吃，以後，我就可以做給媽媽吃了。很開心~