超多料超滿足潮汕粽子/鹹蛋黃肉粽子（附詳細備料教程+粽子包法視訊）—端午特供

粽子，我們是鹹黨！！
配方來自潮汕，正宗四角大肉粽！
祝大家端午安康！

關於粽葉的選擇：新鮮粽葉容易買到返青的，建議使用幹粽葉泡發。幹粽葉香氣更濃哦⊙∀⊙！

🍹建議搭配夏日熱飲，茅根竹蔗水（廣東涼茶不苦配方）


🍹🍹高配版可搭配，廣東靚湯：青橄欖鮑魚湯（降血脂&潤嗓子）


🍹雞骨草豬骨湯（熬夜族護肝首選）


🍹苦瓜黃豆扇骨湯-（降燥解毒）

用料  

超多料超滿足潮汕粽子/鹹蛋黃肉粽子（附詳細備料教程+粽子包法視訊）—端午特供的做法  

1. 提前一晚備料，按照👆準備即可，明天見吧～
   (⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
   綠豆五花肉鹹蛋黃yyds！（記得是去皮綠豆哦）

2. 第二天粽葉/糯米/綠豆瀝乾備用，其他備料按👆處理^_^
   聽我的，板栗絕對不要少！蒸熟後粽子裡的板栗實在太好吃了！😭

3. 以上，備料完畢！擺滿一桌太有成就感了😆

4. 糯米，綠豆，蝦米，香菇倒一起，蛋黃板栗五花肉臘腸不加分開裝

5. 加入適量生抽老抽五香粉拌勻，接下來就可以開包啦(o^^o)

6. 兩片粽葉尾對尾對摺（注意光滑一面朝內哦），堆出一個三角錐體，留出空間放糯米配料（建議新手看下視訊更好理解^_^）

7. 新增臘腸，鹹蛋黃，板栗，再鋪薄薄一層糯米

8. 加入五花肉，注意五花肉儘量包在粽子中間，這樣糯米會更入味哦

9. 蓋滿餡料，鋪平。粽葉往下折，注意⚠️兩邊收口，棕繩綁緊防止漏米（建議看下視訊，對照著包一個就懂啦~）

10. 噹噹噹！搞定🥰

11. 最後2斤糯米包了36個🤓🤓大家可以參照配比去做哦～

小貼士

『關於調味🧂』
調味料比較簡單，生抽，五香粉，老抽，鹽等，可以根據個人口味放。如果調料放淡了，煮粽子的時候還可以放點鹽到鍋裡的。如果鹹了，可以水煮久一點。

『關於配料🥩』
可以依據個人口味新增配料，如喜歡花生可加花生（注意也需要提前泡），也可加入瑤柱粽子會更鮮。

『關於煮👩🏻‍🍳』
高壓鍋煮20-30分鐘即可。如果沒有高壓鍋，也可以用普通鍋，重物壓住鍋蓋，時間要久點，大概2～3個鐘～（注意水要沒過粽子哦，期間多觀察水位是否低於粽子，如果低於則加水，防止粽子上半部分夾生）

『關於吃😋』
煮好的粽子可以放冰箱儲存。想吃的時候蒸熟即可。如果喜歡吃煎粽子，可以先蒸軟再煎，這樣容易壓平（加了綠豆鹹蛋黃的粽子煎了吃簡直人間美味！）

『關於包法👋』
網上搜了一個四角玲瓏粽子包法視訊，已經上傳了哦，可以看看，很簡單的！