工作日便當之蜜汁雞肉碗
- 便當食譜
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好吃快速健康的工作日便當系列~
用料
雞腿肉 | 1塊 |
杏鮑菇 | 1盒 |
生菜 | 半個 |
山藥 | 1根 |
鹽 | 少許 |
胡椒 | 少許 |
生抽 | 2大勺 |
蠔油 | 1勺 |
蜂蜜 | 1大勺 |
姜粉 | 適量 |
老抽 | 1勺 |
工作日便當之蜜汁雞肉碗的做法
備齊所有材料。
調製醃雞腿肉的醬汁。兩大勺生抽,一小勺老抽,一大勺蜂蜜,一小勺蠔油,適量姜粉。
雞腿肉用調好的醃料放冰箱裡醃製一晚上。
早上先把杏鮑菇平攤在烤盤裡面,和烤西蘭花一樣,加入橄欖油,鹽,胡椒和少許辣椒粉上下火200度烤20分鐘。
鍋里加少量的油或者不加油(如果不是不沾鍋最好還是要加少許油),把雞腿肉的皮朝下放進鍋中煎。我特別不喜歡吃雞胸肉,所以家裡基本買的都是雞腿肉,基本不用放油就可以靠雞皮本身的油煎,超級香。
煎好後把雞腿肉切塊,是不是看起來就是完美的照燒雞腿肉。
接著來做藍莓山藥,把蒸好的山藥搗成泥,加入自制的藍莓果醬就完成了。山藥的儲存比較麻煩,因為很容易氧化變色,所以建議大家早上現切現蒸或者直接蒸熟放冰箱。
如果提前切了放進冰箱第二天就會變色。這次的山藥泥就是作為代替米飯的主食。基本也是20分鐘完成。最後我在旁邊配了一點生菜,想說可以包著雞肉,杏鮑菇一起吃。但失算了一點就是。。。應該把生菜分開放的,因為一起加熱結果變成了蒸生菜。大家記得要分開喲。
小貼士
1.我自己特別不喜歡吃隔夜菜所以才想出了這些早上30分鐘內就能完成的便當。當然肉還是要勤勞一點提前一天醃好。
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