低油少糖無蛋無奶的黑糖紅薯小餅（寶寶磨牙小零嘴）

買的紅薯太大顆，蒸著吃了一半，剩下一半自己琢磨著做了這個紅薯黑糖小餅，方子純原創，轉載請註明出處。此份量可做35cm烤盤兩盤

用料  

低油少糖無蛋無奶的黑糖紅薯小餅（寶寶磨牙小零嘴）的做法  

1. 紅薯切厚片，蓋上保鮮膜用微波爐高火叮3分鐘取出碾成泥，加少量水攪拌均勻。

2. 紅薯泥加入黑糖拌勻。

3. 紅薯泥加入玉米油拌勻。

4. 泡打粉和低粉混合篩入紅薯泥。

5. 揉成光滑麵糰後，醒20分鐘。

6. 擀開成3mm的薄片，用刀切成方形，餅乾上用叉子叉出小洞以免烤制時起鼓。

7. 烤箱預熱180度烤20分鐘，烤到10分鐘時取出翻面再烤。烤完取出晾涼後應該是脆硬的狀態，適合磨牙。涼了還如果比較軟，就180度再烤3-5分鐘。

小貼士

無蛋奶配方，低油少糖，加入黑糖是為了增加風味，不加也是完全可以的，還可以加入黑芝麻增香，但是油不能減了，換成橄欖油也可以，但橄欖油可能會導致味道會有差。如果給小朋友吃，可以不加小蘇打，但口感可能不那麼脆。