烹調屋秒殺星巴克紅豆鬆餅
- 烤箱食譜
- 關注：1.4W次
離開上海盡然星巴克都沒有carry紅豆鬆餅這個品種！只能自給自足了...
用料
| 低粉/全麥粉 | 200g/80g |
| 泡打粉 | 10g |
| 蘇打粉 | 1/8tsb |
| 糖 | 50g |
| 鹽 | 1/4tsb |
| 肉桂粉 | 適量（可不加） |
| 雞蛋 | 1只 |
| 黃油 | 70g |
| 淡奶油 | 100g |
| 香草精 | 適量（可不加） |
| 紅豆沙/香芋泥/朗姆提子） | 根據口味新增 |
| 酸奶 | 70g-75g |
| 巧克力提子版 | 巧克力碎30-40g，提子乾30-40g（浸rum一晚） |
秒殺星巴克紅豆鬆餅的做法
所有粉類混合均勻
黃油室溫稍微軟化，加入1的粉中，雙手搓揉成顆粒狀
雞蛋奶油香草精打混
3倒入2，用刮刀輕輕混合成團
麵糰取出，輕輕揉兩下成團
麵糰分成兩個，壓成一釐米厚的兩個麵餅
紅豆沙均勻鋪在一塊上，再將另一塊蓋上，沿著兩片面餅的邊將其捏一下封口
切四塊，表面刷蛋液，撒杏仁片（做紅豆沙的時候沒保留蜜豆，就撒杏仁片了），進烤箱18分鐘搞定
小貼士
做完後比較溼，口感類似scone和muffin之間，偏蛋糕味，好吃；
液體類追求總量平衡，比如沒有酸奶就減15-20ml左右放牛奶
- 文章版權屬於文章作者所有，轉載請註明 https://pengtiaowu.com/zh-tw/qiju/kaoxiangshipu/4jq3k8.html
