檸香辣味鱸魚（東南亞菜）

我是個超級超級討厭吃香菜的人，簡直到了深惡痛絕的地步，但這道菜卻不得不放香菜，當時上這節課的時候，老師也說沒有辦法代替，不過魚鮮嫩可口，尤其是配南瓜椰漿飯無敵好吃，也就忽略了香菜味了。

用料  

檸香辣味鱸魚（東南亞菜）的做法  

1. 檸香辣味鱸魚
   1海鱸魚去鱗洗淨把內臟取出剪開魚腹去除龍骨但背部不能切斷撒鹽抹勻待用。
   2大蒜小鳥椒切末，香菜切沫，青檸檬汁魚露白糖混合一起拌入切好的大蒜鳥椒沫中待用，部分青檸檬切片做裝飾。
   3取一個28炒鍋熱鍋後放入橄欖油在倒入少量香茅段和香菜葉炒香後加入70克水，把醃好的魚放入鍋中蓋上鍋蓋先蒸8分鐘，時間到後開啟鍋蓋在把香茅檸檬葉青檸魚露汁大蒜末香菜沫一起放在海鱸魚上在蒸4分鐘
   4裝盤時把魚肉平鋪在圓盤中把汁水倒在魚身上，檸檬切片折捲曲放在魚背在放兩顆鳥椒和有機花裝飾。
   
   南瓜盅椰漿飯
   原料：小南瓜800克 泰米180克，椰醬200克，八角10，克桂皮10克，葡萄乾15克
   步驟
   1先把泰米洗淨，在把八角桂皮放在高速快鍋內炒香，倒入洗淨的泰米加入水和椰漿，把小南瓜頂蓋切開用小刀挖出裡面的籽和莖，把裡面的南瓜肉挖出並切小丁拌入米飯中。在高速快鍋裡放入蒸屜把加工好的小南瓜放入蒸屜與椰醬飯一起蒸熟，蓋上鍋蓋1檔上壓後開小火在煮6分鐘。
   3時間到後開啟高速快鍋把葡萄乾倒入蒸好的椰醬裡拌勻，並把飯裝入之前加工好的小南瓜裡。