吃不夠的自制滷味，週末必備菜

我們家自己做滷味吧，主要就是為了解饞，因為我們太能吃了，我們要出去吃一頓小吃的話，人家人均20塊錢，我們家人均要50到60，因為吃滷味就點了特別多。店老闆都覺得我們好能吃🤣，這個東西自己在家做，她也很乾淨，特別的乾淨。然後也會省很多錢。在夏天的時候呢。也不用總做飯，一盤滷味，一個冷盤，一碗麵，解決了，不用總添菜那麼麻煩……這個滷味看著是麻煩，，其實特別特別簡單，你就按照我下面的方法你就會發現怎麼這麼簡單，想吃什麼滷什麼，三步就完事兒了😇

用料  

吃不夠的自制滷味，週末必備菜的做法  

1. 食材看一下，只要是你想吃的，你就可以滷，但是有一點一定要搭配好，不能是一個品種，至少三個品種以上，我用雞爪，鴨翅，鴨爪和豬蹄。所有的食材，用熱水過一下，冷水下鍋，燒開，拿出，每一個再用涼水洗乾淨，一定要洗乾淨，它關係到你的這個東西食材腥不腥，你洗乾淨了，這些東西滷的時候他就不會腥

2. 隨便哪裡買的一個滷肉料，不用管什麼牌子都可以，自己配太麻煩了，一定要冰糖，大塊的姜，蔥，滷味不是隻靠滷肉料，最重要的是在下邊這個步驟。

3. 仔細看下，老抽，生抽，鹽2勺，兩大勺豆瓣醬，兩塊紅方豆腐乳。（再告訴你一下，如果你是在滷牛肉，那你的豆瓣醬和紅芳豆腐乳再多加兩勺，再➕蠔油，這就是滷牛肉的配方，我這個配方是自制的，反正我覺得挺好，推薦大家試試。）

4. 大火燒開之後，湯多了，拿碗留出來一半，留我這個備用是為了這一頓吃完了，下一頓的湯底，我多滷個雞蛋吃。哈哈，第二頓湯底一定要再滷點什麼，要不太浪費了，中間嘗一下鹹淡，如果覺得淡了，你可以再加點鹽。小火燜40分鐘，最好當頓不要吃40分，下一頓再吃，味道會更足。

5. 怎麼樣，有食慾吧，酒哪裡去了？冰箱拿出來，哈哈

小貼士

主要就是中途嘗一下鹹淡，因為每個人的口也不一樣，如果你覺得淡了加鹽。第一鍋滷味吃完了，湯底不要扔，要不太浪費了，你可以多滷雞蛋吃，或者其他，這個湯底能用兩次，今天我就放了十幾顆雞蛋，滷一晚上，第二天第三天都可以當早餐。