簡單易上手的下飯菜～～水煮雞肉千張

最近喜辣，做了幾天的川味菜，越吃越停不了😁你們是否和我一樣愛吃辣呢😄

用料  

簡單易上手的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜～～水煮雞肉千張的做法  

1. 先把買來的千張沖洗乾淨晾乾水分，將其切成絲。

2. 把雞胸肉洗淨瀝水，最寬處先一切為二，再切成薄片。

3. 準備配料，薑切片，蒜切末，小蔥切末，大蔥切斜片。

4. 鍋內注水燒開，加少許鹽，少許油，將千張絲倒入燒開再煮一分鐘。

5. 將千張絲撈出瀝水裝盤備用。

6. 將切片的雞肉放入碗裡，加少許鹽，半調羹料酒，一調羹水澱粉，一調羹食用油一起拌勻醃製十五分鐘。

7. 鍋燒熱倒入少許油，把薑片，蒜末，泡椒，大蔥放入煸香，加入2克鹽，鮮醬油一調羹，一調羹豆瓣醬，辣椒油半調羹，半調羹陳醋，350毫升左右清水燒開，加入醃製好的雞肉片大火燒開再煮一分鐘左右。可以嘗味調整鹹淡。

8. 將煮好的雞肉倒入備用的千張絲上，表面撒上香菜末，澆上少許熱油即可。

小貼士

為了減少脂肪攝入，用了新鮮的雞胸肉，很嫩，也減少了罪惡感，😁自欺欺人哈哈，大家也可以替換成等量豬肉，一樣好吃，但水煮時間不宜過長，啊不然就老了呢。肉最好選擇豬裡脊。儘量切薄，易熟可以減少烹飪時間。肉質更嫩。
用料裡的調羹就是家用喝湯的小勺，為了方便計量和說明就用這個小工具了。大家可以根據自己口味適當增減調味用量。期待你的作品哦，大家快來試試吧😄