芭蕉花

去農場，買了一棵芭蕉花，原生態，拿它入饌，找一個做法，留住自然的清香。

用料  

芭蕉花的做法  

1. 芭蕉花，扒掉外層深紅色的花瓣（比較老），到基本都是嫩黃色，拔下來的花蕊，把當中的硬芯抽調，外圈的嫩蕊可以用。

2. 嫩黃的花苞，對剖，然後斜刀切成1釐米寬度的片。

3. 煮一鍋水，燒開，下芭蕉焯水，3分鐘，撈出瀝乾。

4. 煮芭蕉的時候，兩隻西紅柿切小塊，一點蒜米。

5. 鍋底油，7成熱，把蒜末煸香，下西紅柿，一邊抄，一邊把西紅柿搗碎，加鹽，蓋蓋子燜一會，讓西紅柿爛爛的。

6. 下芭蕉花，翻炒均勻，再加一點鹽和水。

7. 蓋蓋子，燜5分鐘，撒一點雞精，就可以出鍋了。

8. 芭蕉花本身不太容易入味，用西紅柿炒醬，裹在芭蕉花上，同樣是蔬菜的酸甜，讓口味不寡淡但也不會掩蓋本身的清香。芭蕉花的質地和黃花菜有點像，有爽口的纖維感，整個菜爽口開胃，滿滿田園的味道☀️☀️ 春天，快到碗裡來🌹