71牌黃燜雞米飯

閒來在家，想吃黃燜雞米飯

用料  

71牌黃燜雞米飯的做法  

1. 
   1，雞腿洗淨，焯水沖洗乾淨

2. 2，薑片，大蒜切片備用

3. 3，香菇泡發切兩半，菜椒掰開瓣狀備用

4. 4，炒糖色，冷油放冰糖
   小火慢慢加熱，油溫升高，冰糖融化，不斷攪拌防止糊鍋，熬成深色

5. 5，倒入雞塊，轉大火迅速翻炒，倒入兩勺料酒

6. 6，將姜、蒜、八角、桂皮、香葉、肉豆蔻、黃芪、豆瓣醬，兩勺生抽炒勻，再倒入兩勺老抽提色

7. 7，倒入清水，淹沒雞塊為準

8. 8，倒入泡好的香菇

9. 9，一勺白胡椒粉，兩勺鹽，一勺雞精，一勺五香粉，翻炒均勻

10. 10，蓋上鍋蓋小火悶煮20-30分鐘

11. 11，待雞肉軟爛，湯汁濃稠，湯汁不要太乾前期可多放水，最後放如菜椒，少於雞精，兜炒均勻，關火，菜椒基本斷生就行，不要炒太久！

12. 12，再配上一份自制東北大米飯，自家做的黃燜雞，絕對秒殺外面的館子的味道！yyds