爆炒小烏魚
- 家常菜
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農村大席上的經典美味小炒,來一份,賊拉好吃!!!!
用料
姜 | 適量 |
蔥 | 適量 |
蒜 | 適量 |
生抽 | 1勺 |
鹽 | 5克 |
花椒 | 一撮 |
料酒 | 2勺 |
幹辣椒 | 1撮 |
胡椒粉 | 適量 |
烏魚仔 | 一斤 |
青辣椒 | 2只 |
蒜黃 | 一小把 |
木耳 | 適量朵 |
黑胡椒 | 適量 |
香油 | 幾滴 |
白醋 | 適量 |
爆炒小烏魚的做法
將買來的小烏魚與木耳一同放入燒開的水中燙開,後撈出控水備用
將所需配料(蔥姜蒜幹辣椒花椒青椒等)切好備用,
買回的蒜黃摘好清洗備用
熱鍋涼油,油熱放入配料,
放入青椒,我加了點胡蘿蔔,翻炒
倒入過了水的小烏魚繼續翻炒,放料酒,加入適量的(鹽,雞精,生抽,白醋),繼續翻炒幾下
後放入蒜黃香菜
滴幾滴香油出鍋
裝盤,撒點胡椒粉,
小貼士
蒜黃熟的快,出鍋之前下鍋翻炒幾下就可以了
小炒菜儘量多點油
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