話梅排骨（低熱量版）

最近天氣熱一點了，想吃排骨又覺得有點油膩，想起以前在國內吃過的梅子排骨，可惜這邊買不到新鮮黃梅，只能用話梅代替啦！索性話梅的版本也很好吃，想換換口味吃排骨的朋友們，歡迎嘗試呀～

用料  

話梅排骨（低熱量版）的做法  

1. 排骨（帶脆骨的口感更好喲）放清水裡泡出血水，瀝乾，鍋燒熱（不放油）直接倒排骨翻炒，排骨本身就很多油啦，不放油可以欺騙自己熱量少點🙃

2. 翻炒至兩面焦黃（不用炒熟），加兩勺生抽，一勺料酒，一勺老抽

3. 放一小把冰糖（用量如圖）繼續翻炒，加6-8顆話梅，我用的莫干山的陳皮梅餅（我買的時候也不知道什麼叫梅餅，後來發現就是沒有核的意思😂），帶點陳皮味跟肉很配

4. 加開水沒過9/10肉的高度，蓋上鍋蓋，大火煮開，轉小火燉半小時

5. 開鍋蓋轉大火收汁，收到如圖的湯量，請開始翻炒，這是成品油亮好看的必須步驟😂

6. 出鍋裝盤，撒上一小把白芝麻，開吃！酸甜可口，吃多了也完全不膩！壞處就是，可能會一不小心吃多😅