廚師長教你：“生鏽的鐵鍋如何翻新”，這個技巧很實用，先收藏了

廚師長教你：“生鏽的鐵鍋如何翻新”，這個技巧很實用，先收藏了

用料  

廚師長教你：“生鏽的鐵鍋如何翻新”，這個技巧很實用，先收藏了的做法  

1. 首先我們在盆中加入適量的白醋（約40克）

2. 再加入半盆清水攪拌均勻備用

3. 下一步我們開始操作
   首先開大火將鐵鍋燒紅燒透
   這一步的目的是利用高溫去除鐵鍋表面的雜質（鐵鏽）
   家庭小灶則需要多幾分耐心（大約12分鐘左右）

4. 鐵鍋燒透之後加入適量的清水刷洗幾遍

5. 將洗鍋水倒掉之後再次把鍋燒熱
   鍋燒熱之後將稀釋好的白醋水下鍋

6. 然後將鐵鍋刷洗2分鐘
   這一步的目的是利用白醋腐蝕殘留的鏽渣

7. 然後我們再次把鍋燒熱
   鍋燒熱之後加入適量的油沾滿整個鍋內

8. 熱油塗抹均勻之後加入適量的清水刷洗乾淨

9. 然後再次把鍋燒熱按照以上步驟反覆幾次
   這一步在行業之中稱為“養鍋”
   “養鍋”的步驟大概分為“鍋燒熱”
   然後加入適量的熱油潤鍋
   潤鍋之後將熱油倒出再加入適量的清水清洗乾淨

10. 最後在鍋底抹上適量的油即可

11. 鐵鍋除鏽和保養操作完畢