麻辣椒油

剛到廣州的時候，姑姑喜歡給我做大概這種樣子的油辣椒沾饅頭吃，那時候覺得廣州的小饅頭怎麼那麼好吃，甜絲絲的還有奶香。很久沒有這樣吃了，於是前幾天做了些這樣的麻辣椒油，不過有了小改進，事先炸了花椒後來又加了芝麻粒。

用料  

麻辣椒油的做法  

1. 鍋裡放多些油燒熱，放花椒進去，立刻關火，過幾分鐘後用漏勺撈出花椒，繼續加熱，待油燒熱

2. 把燒熱的油迅速倒進裝辣椒麵的碗裡，熱油會把辣椒麵炸香，辣椒麵會被炸的吱吱響，待平靜下來後放鹽。

3. 待涼後，放些熟芝麻粒進去就好啦！

小貼士

1.花椒注意不要炸焦了，我第一次炸焦了，就有些苦。(不喜麻的可以不放花椒）
2.油多些，辣椒麵很吸油。
3.碗裡的辣椒麵不要太厚，倒熱油的時候要晃晃或用筷子拌拌辣椒麵，受熱均勻。油很熱，小心不要被燙著。
4.做好的辣椒油放進密封的罐子裡，可以做涼拌菜，拌麵啥的，下飯哦！