白雪山楂

以前，單位總部的附近有一家很好吃的白雪山楂店，每次開完會都會跟同事去買10塊錢的，一路吃著，聊著回去，懷念以前在一起的時光～
    下雨的午後，正好家中有山楂，索性做了點。滿載回憶的開胃小零食，冰糖跟山楂的搭配，去除了單吃山楂的酸和單吃冰糖的甜膩。

用料  

白雪山楂的做法  

1. 山楂去蒂洗淨，用鹽水浸泡15分鐘

2. 鍋中放少許水加入冰糖（我用的土冰糖事先砸碎了，土冰糖比較黃，想要雪白效果的，請用白冰糖），小火熬製

3. 熬之冒泡，加入白醋，關火

4. 放入瀝乾水分的山楂，攪拌，隨著溫度的降低糖會變的越來越白

5. 最後粘在鍋上的糖也不要洗掉，加入幾顆去核的山楂就變成了一碗酸酸甜甜的糖水。

小貼士

大塊的冰糖事先敲碎，這樣比較好熬。
山楂攪拌的時候要輕點，不然會弄破皮。
熬糖時全程小火攪拌，否則會糊鍋。