麻辣小龍蝦（簡單版）

心心念唸的小龍蝦終於吃到了～

在菜市場看到了活蹦亂跳的小龍蝦就買回家了
結果根本不敢動它們🤦‍♀️

用淡鹽水養了一天 正好把髒東西吐掉
不過這樣會死兩三隻
帶上手套🧤才敢清洗、去蝦線 還被夾了兩次
不會開背 直接把蝦尾剪掉了 入味

用料  

麻辣小龍蝦（簡單版）的做法  

1. 用淡鹽水泡1-2小時，再用清水衝5-6遍，直至水變清。用刷子刷蝦頭和肚子，能明顯看出來有沒有刷乾淨。抓住小蝦尾去蝦線，為了入味可以直接把蝦尾剪掉。

2. 下寬油，蔥薑蒜爆鍋，加入海底撈小龍蝦底料，炒香後倒入小龍蝦，翻炒兩三分鐘至小龍蝦變紅。

3. 加入啤酒，蓋蓋燜煮20-30分鐘。

4. 開蓋收汁，加入芹菜段，斷生即可。盛出趁熱吃！

小貼士

1. 第一次買不會挑，有一兩個不怎麼動彈了，死了的話炒完口感差很多，一定要好好挑；
2.用鹽水泡時間久了也會增加死亡率；
3.最好在背上再來一刀，更入味。