幸福感爆棚的——雙層芝士蛋糕

細膩柔軟的海綿蛋糕配上雙層的乳酪，口感豐富，芝士味濃郁，讓品嚐過的人都會喜歡上第這味道

用料  

幸福感爆棚的——雙層芝士蛋糕的做法  

1. 把海綿蛋糕材料備用好。細砂糖加入雞蛋，隔熱水用電動打蛋器打發

2. 雞蛋打發到越來越濃稠，可以畫出清晰紋路即可

3. 篩入低筋麵粉，翻拌至順滑無顆粒狀

4. 把麵糊倒入模具中，輕震幾下排出空氣

5. 烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤30分鐘

6. 出爐後倒扣，放涼脫模，切2塊1.5cm厚的蛋糕塊，備用

7. 芝士層步驟：奶油乳酪提前軟化，攪打至順滑無顆粒。加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。

8. 加入淡奶油和雞蛋拌勻

9. 把攪拌好的麵糊過篩。

10. 把蛋糕片放入模具底部

11. 過篩好的麵糊，全部倒入模具裡。

12. 烤箱提前預熱，上下火150度，烘烤30分鐘。出爐後，放涼備用。

13. 再製作慕斯層部分：奶油乳酪提前軟化，加入細砂糖隔熱水攪打至糖融化。加入牛奶攪拌均勻。

14. 加入蛋黃拌勻即可

15. 淡奶油用電動打蛋器打發至酸奶狀

16. 吉利丁片提前軟化，加入麵糊隔熱水攪拌均勻

17. 吉利丁片提前軟化，加入麵糊隔熱水攪拌均勻

18. 麵糊做好倒入蛋糕模具裡，冷藏2小時，備用

19. 最後做抹面的：糖粉加入淡奶油提前冷藏

20. 用電動打蛋器打發至有紋路

21. 取出另一塊蛋糕片，放入料理機打成碎粒，備用

22. 把冷藏好的芝士蛋糕，取出脫模

23. 把打發好的奶油在芝士蛋糕表面，抹上一層薄薄奶油，沾上一層蛋糕碎

24. 再切片食用