🍅 | 糖漬小番茄
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做給愛的人吃吧!胡巴胡巴!
用料
聖女果 | |
冰糖 | |
雪碧 |
🍅 | 糖漬小番茄的做法
聖女果去蒂清洗乾淨,儘量挑選高品質新鮮硬一點的(幾次下來,還是貴一點的優質番茄做出來好吃😋)
起鍋燒開水,同時把清洗完之後的小番茄,輕輕開小口破皮,注意不要把果肉破壞掉,保持完整性,不然之後會變成番茄湯。(一會兒告訴你為什麼要先破皮,如果動作比較慢,開小火慢慢燒水。)
處理好的小番茄放入開水中燙60S左右(視情況調整時間),撈出放入冷水中,這時小番茄已經開始蛻皮了,因為提前破皮,所以很好去皮,如果沒有提前破皮,此時破皮一定會爆汁。一定保持小番茄的完整性,不要弄碎。
去皮後的小番茄撈出,撒上一層白糖,倒入雪碧醃漬,可先放入冰箱冷藏備用。
燒水加冰糖熬煮,糖水比例可根據自己口味調整,夏天比較熱,我喜歡多一點糖水,冰糖完全融化之後放涼,一定放涼之後倒入小番茄中,輕輕攪拌均勻(這裡我用的水,也可以用果汁加冰糖熬煮,可根據口味DIY,如果遇到更好吃的口味記得分享給我哦😋)
密封放入冰箱冷藏,時間久一點比較入味,時間短一點味道也還可以。著急吃可以放冷凍極速降溫,但是要注意時間,不要被凍成冰塊。可以做飯之前先做糖漬小番茄,放入冷凍室,吃完飯拿出來吃剛剛好👌🏻,爽口解膩。
小貼士
①處理小番茄的時間比較久,要有耐心,不要弄破,小番茄多的話找小朋友一起幫忙,歷練又增進感情。
②熬糖水一定放涼之後倒入小番茄中。
③注意糖水比例,喜歡吃甜也要適量哦。
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