壽司米

用料  

壽司米的做法  

1. 國內使用最多的壽司米是佐佐井 和 秋田小叮 米和水的比例一般是1:0.8（具體看電飯煲性格） 口感最好：白菊醋1:白糖0.7:鹽0.05 加熱攪拌 但不能沸騰（醋會揮發）糖融化後關火放涼加幾片檸檬片即可 白菊醋即是日本的白醋
   關於打飯（醋和飯混合）：100毫升米煮出來的飯就用20毫升的醋，飯一定要剛煮出來趁熱打出來的才好吃，打的過程動作要輕，飯不要打爛，還有就是要均勻速度要快