🌊冰鎮花螺🐚🍋夏天的味道
- 沙拉冷盤
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夏天來點海洋的味道🐚
冰涼的感覺❄️
才是夏天😬
用料
花螺 | 一斤 |
香菜 | 幾根 |
生抽 | 10勺 |
蠔油 | 2勺 |
蘋果醋 | 8勺 |
芝麻油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
檸檬片 | 5片 |
花雕酒 | 2勺 |
配料菜 | |
洋蔥半個,小米椒6個,青線椒1個,生薑半塊,蒜半頭。 | |
大料 | |
薑片 香葉 八角 |
🌊冰鎮花螺🐚🍋夏天的味道的做法
1️⃣花螺用鹽幹搓一會後,用水洗一下,吐髒東西,中途換水清洗幾次。
2️⃣清洗好的花螺焯開水,加點花雕酒(不喜歡太腥的還可以加點大料在水裡:薑片,香葉八角等去腥)後撈起。撈起來後馬上過冰水
從熱水撈出來馬上過冰水,這樣可以讓花螺肉更Q彈。
準備配料
加蠔油
加生抽。
加點自己做的蘋果醋。
蘋果醋是自己做的。也可以選擇普通香醋。[如果用普通香醋我會選擇加一點點白糖提鮮,但是蘋果醋裡面本來就有糖分了。就不用再加糖了。]
撒香菜碎,拌勻。
冰箱冷藏4小時以上。我為了方便入味,用厚實的密封袋裝著冷藏的,這樣可以讓汁都均勻浸泡。
噹噹噹當......🌚
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