越南沙茶醬(烤、炒龍蝦蟹)

轉載自求索

用料  

越南沙茶醬(烤、炒龍蝦蟹)的做法  

1. 泡蝦米20分鐘泡軟，搗碎起鍋熱油爆炒蒜末、蔥白段至有香氣，加入蟹肉攪拌均勻，放入切細的魷魚乾增加辛辣風味

2. 放入糖、鹽、魚露，燜30分鐘至濃稠，出鍋前加入蠔油，幹辣椒粉
   
   完成。可儲存起來使用，簡單抹上烤制龍蝦蟹，炒蝦蟹等