酸甜的味道-菠蘿咕咾肉

從小就愛吃糖醋咕咾肉，喜歡酸酸甜甜的感覺。就像心情一樣，甜甜的感覺總要帶著點酸，才更有味道。
突然想著要與大家分享一個小健康帖，每天對著電腦久了，落了頸椎病怎麼都治不好。現在送個小竅門，方法很簡答，就是：以頭為筆，在空中寫個“鳳”字，每筆儘量寫到位，讓頸椎充分活動開，一天七到八次，長期堅持必有效果。我試了幾天了，動腦袋的時候，居然自己能聽到渣渣的碎末聲，好嚇人啊，讓我們一起運動起來吧。

用料  

酸甜的味道-菠蘿咕咾肉的做法  

1. 準備材料，其中把肉切成薄塊，將鹽、料酒、澱粉、半個蛋清掛糊醃製。

2. 把胡蘿蔔皮、芹菜葉、洋蔥、香菜根用少量的水煮5分鐘。

3. 把醃製好的肉塊放入玉米澱粉中滾一下，用手心攥圓狀。

4. 把肉球放入五成熱的油鍋裡炸制外皮微黃後撈出。

5. 把所有的肉塊進行復炸，盛出。

6. 番茄醬翻炒1分鐘左右，炒出紅油。再放入糖一起炒。

7. 倒入5-6勺蔬菜清湯。

8. 放入鹽，加水澱粉調成濃汁，

9. 放一點白醋攪勻。

10. 下入炸好的肉塊和菠蘿 掛汁出鍋

小貼士

肉上要掛玉米澱粉炸得更酥軟。
肉需要兩次炸， 第一次炸油溫要低，時間要長。第二次反之。