青椒木耳炒麪筋
- 炒麪
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炎炎夏日,沒有胃口吃肉,咱就上一個全素的菜——青椒木耳炒麪筋。雖然是一道素菜,可是被撕成一絲絲的麪筋乍看之下還以為是炒肉絲,吃下去也很有肉的口感。咱家大小姐很小的時候就被我騙過一次,以為麪筋就是豬肉。這道全素的菜無論是口感還是賣相都像是肉的感覺。加了一點黑木耳,不但使原本的菜增加了營養,還在視覺上增添了色彩!
用料
麪筋 | 150克 |
青椒 | 半隻 |
黑木耳 | 10克 |
大蒜 | 2粒 |
植物油 | 適量 |
鹽 | 5克 |
白糖 | 15克 |
雞粉 | 2克 |
生抽 | 5ml |
料酒 | 10ml |
香油 | 少許 |
青椒木耳炒麪筋的做法
麪筋徹底洗乾淨後,撕成小條
黑木耳用水泡好,瀝乾水分,撕成小塊;青椒切成絲;大蒜去皮,剁碎,備用
鍋中放油,燒熱後爆香大蒜末,倒入麪筋翻炒均勻,再加入泡好黑木耳炒勻,下鹽、白糖和雞粉調味,再將青椒加入,炒均勻後放一點點的生抽調顏色,灑料酒,最後放香油
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