蘇式燜肉面

蘇州美食遊後，女兒一直念念不忘同得興的燜肉面，要求我做一個，為了她能多吃點我就試試吧！

用料  

蘇式燜肉面的做法  

1. 五花肉清水浸泡半小時出血水後，和煮熟的鵪鶉蛋一起浸入湯料2小時。湯料有：葱，姜，黃酒，鹽，香料包，生抽。2小時後取出蛋，只留肉用小火燜煮2小時左右放入蛋再煮半小時關火。取出肉冷卻放冰箱切片即可。餘下的蛋可做零食也可做冷菜食用。燜肉餘下的湯汁別扔，可作為面的底料。

2. 燜肉一定要放冰箱冷藏2小時後才了切片，否則肯定碎。

3. 筒骨燒成湯後(太簡單，這裏就不説了)，兑燜肉餘下的湯汁(不用再放調料)就成了麪湯。

4. 這是香料包的材料，只需要放一半即可。