鳳梨酥詳細教程|劣狐狐烘焙

用料  

鳳梨酥詳細教程|劣狐狐烘焙的做法  

1. 將鳳梨切塊剁碎

2. 擠出汁水

3. 將擠幹水分的鳳梨放入鍋中，加入麥芽糖和白砂糖進行翻炒（注：要不停的翻炒，不然容易糊鍋）

4. 水分差不多炒干時，加入黃油，繼續翻拌

5. 炒成金黃成團的樣子就可以了

6. 黃油軟化後加入糖粉，混合均勻

7. 篩入低筋麪粉、奶粉和鹽

8. 混合均勻後，加入一個全蛋

9. 用手揉搓成麪糰

10. 揪出一小塊，加入抹茶粉，揉成綠色的麪糰

11. 剩下的麪糰和餡都揉成25g 一個的丸子

12. 皮包住餡，揉成丸子

13. 模具沾粉防粘

14. 綠色的麪糰做葉子

15. 將黃色的面丸子搓成適合模具的大小，放入模具

16. 壓出鳳梨形狀

17. 在鳳梨表面刷上蛋液

18. 烤箱180度，烤20~25分鐘

19. 酥香甜軟的鳳梨酥就做好啦~