快速平底鍋麪包
- 平底鍋食譜
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用料
無鹽牛油 | 5克 |
高筋麪粉 | 100克 |
酵母種 | 100克 |
水 | 40克 |
糖 | 12克 |
鹽 | 2克 |
快速平底鍋麪包的做法
將所有材料揉到完全階段
馬上分割成4個,滾圓後,休息10分鐘
用擀麪棍將麪糰擀成8cm的圓扁形,將麪糰放在烘焙紙上,發酵到2倍為止。(冬:4-7小時,春,秋:3-6小時,夏:3-5小時)
加熱不粘平底鍋,放入發酵好的麪糰,小火蓋上蓋子烘烤4-5分鐘。然後另外一面同樣方式烤4-5分鐘,直到金黃色為止。(不需要放油)
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