辣爆鳳爪

香辣可口

用料  

辣爆鳳爪的做法  

1. 鳳爪剁小塊，葱、蒜苗、幹辣椒切段，蒜切片，姜切絲，青椒切塊。

2. 打火熱鍋放200g油燒熱，將辣爆調料放入鍋中炒香，鳳爪放入鍋中炒8分鐘，放少許葱姜，再放入高壓鍋中倒清水沒過鳳爪壓15分鐘。

3. 將壓好的鳳爪倒入炒鍋繼續翻炒收汁大約5分鐘，將事先切好的，葱、姜、蒜、蒜苗、蒜片、幹辣椒放入鍋中翻炒1分鐘，最後放入青椒塊翻炒兩下起鍋裝盤。