紫糰子
- 電蒸鍋食譜
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用料
紫薯 | |
糯米粉 | |
生粉 | |
水 |
紫糰子的做法
紫薯蒸熟,去皮壓成泥,趁熱和入糯米粉搓成團。如果太濕加點粉,幹了加熱水。
把粉團分成小塊,取一小塊搓圓,按扁,包入事先準備好的紅豆餡或芋泥餡,收口搓圓。
生粉加入少許熱水揉成白粉團,製成葉子狀粘在紫薯團上,再將處理好的紫薯團放入蒸鍋中蒸7-8分鐘即可。
小貼士
蒸屜抺油或墊油紙防粘。
其實我喜歡吃沒餡的,不用加糖,就吃紫薯淡淡的甜和清香,喜歡吃甜的可以自己適當加糖。
紅豆,芋泥餡兒請參考其他方子做。
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