湘西糯米粉酸辣子

從小到大一直喜歡吃，第一次自己嘗試做。

用料  

湘西糯米粉酸辣子的做法  

1. 新鮮玉米打碎，有顆粒狀就行，不用特別細

2. 加入糯米粉（我用的現成的糯米粉，也可以自己磨碎糯米），加入自制的剁辣椒，攪拌均勻，可放可不放鹽。酸辣椒也可以用新鮮辣椒剁碎代替。

3. 放入乾淨的瓶中裝好，大概20—30天就可以了。

4. 鍋中放多一點油攤薄煎好，我喜歡脆一點

5. 普通包穀辣子酸做法類似，包穀和辣子洗淨瀝乾水份

6. 然後全部打細如圖，可加可不加鹽

7. 裝瓶密封20來天就酸了

8. 普通包穀酸辣子