要香才叫乾煸魷魚須

用料  

要香才叫乾煸魷魚須的做法  

1. 魷魚須撕去黑膜，切節，加白酒焯水。
   蒜薹焯水。

2. 油爆香姜蒜、花椒幹海椒，辣椒醬，然後爆炒魷魚，加生抽、雞精。順鍋邊淋點白酒。

3. 再加入蒜薹一起爆炒，灑孜然，翻炒起鍋裝盤。

小貼士

魷魚一定要焯水，不然炒的時候會出很多水，又腥。
蒜薹也要焯水，不然炒的時間長，導致魷魚又太老。