我家的葱爆羊肉--記憶中最美的味道
- 菜譜
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原料:羊肉片,最好是後腿肉。
調料:葱、料酒、生抽、醋、鹽、澱粉、香油
做法:
1、用料酒和少許鹽把羊肉醃製15-30分鐘,建議放入冰箱中。
2、葱切0.5cm寬的斜絲備用。
3、配製調料汁:把生抽、醋、鹽、澱粉、香油勾兑在一起備用。
4、鍋中倒入烹調油適量(不要太少,注意熱鍋涼油),油熱後放入肉片,迅速劃散,肉片變色後放入葱絲,之後立即倒入調料汁,翻炒約一分鐘,菜品上漿後即可。
PS:葱一定不能炒太久,否則爛軟影響味道。
用料
主料:羊肉片 | |
調料:葱、料酒、生抽、醋、鹽、澱粉、香油 |
我家的葱爆羊肉--記憶中最美的味道的做法
用料酒和少許鹽把羊肉醃製15-30分鐘,建議放入冰箱中。
葱切0.5cm寬的斜絲備用。
配製調料汁:把生抽、醋、鹽、澱粉、香油勾兑在一起備用。
鍋中倒入烹調油適量(不要太少,注意熱鍋涼油),油熱後放入肉片,迅速劃散,肉片變色後放入葱絲,之後立即倒入調料汁,翻炒約一分鐘,菜品上漿後即可。
小貼士
PS:葱一定不能炒太久,否則爛軟影響味道。
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