原汁花蛤
- 菜譜
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用料
花蛤 | 500g |
葱 | 少許 |
姜 | 少許 |
蒜 | 少許 |
醋 | 少許 |
啤酒 | 一聽 |
海鮮醬油 | 適量 |
原汁花蛤的做法
蛤蜊放入清水中,水中加一勺鹽,促進蛤蜊吐沙,浸泡一小時以上最理想,之後再淘洗一兩遍,備用
葱姜蒜切碎備用
因手頭沒有料酒遂用啤酒代替,水中加入啤酒,葱薑蒜等調料,開火煮開,放入蛤蜊
待蛤蜊開口關火收工,注意時間久了易老,之後配合海鮮醬油等調料開搓
有人喜歡過一下涼水,看喜好啦
小貼士
1.選擇蛤蜊時選好鮮活的
2.水中加鹽促蛤蜊吐沙
3.先燒開水,再放入蛤蜊
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