烏龍茶葉蛋

這是我小時候最喜歡自己整的點心，餓了可以吃，外出方便攜帶，越煮越入味，還簡單。我特別喜歡用台灣的烏龍茶，茶葉蛋煮的時候滿室生香，如果沒有可以使用其他茶葉，就是香氣上略遜一籌。注意茶葉不可放太多，會使得蛋發苦不好吃。

用料  

烏龍茶葉蛋的做法  

1. 雞蛋洗淨冷水入鍋，煮開後轉小火煮7分鐘。

2. 雞蛋放涼之後，將蛋殼敲碎，這樣滷的時候才會入味。

3. 將所有材料和雞蛋放在鍋裏，注意用小奶鍋，不要用大鍋子，否則水量會不夠淹沒過雞蛋。

4. 水開之後，轉中火繼續煮20分鐘

5. 熄火，浸泡一夜或至少2-3小時

6. 吃的時候可再度加熱。重口味的人可酌量增加生抽或鹽來調味。

7. 浸泡一夜會更入味。