![簡單易學的中種酵頭漢堡包胚美食做法]( "簡單易學的中種酵頭漢堡包胚美食做法")
- 臨近五一假期，做點麪包胚子可以早餐吃漢堡包啦用料雞蛋1箇中種酵頭115克酸奶60克牛奶10克木糖醇30克鹽3克高筋麪粉200克全麥粉43克奶粉30克黃油26克酵母5克中種酵頭漢堡包胚的做法雞蛋和酵頭先放進麪包機桶繼續按照液體，粉，放進去，鹽和糖要分開。然後麪包機和麪吧發酵好的狀...
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![中種漢堡胚的做法和圖解 好吃的中種漢堡胚家常做法]( "中種漢堡胚的做法和圖解 好吃的中種漢堡胚家常做法")
- 用料中種：高筋麪粉250克水165克鮮酵母6克主麪糰：鹽7克糖70克雞蛋55克牛奶92克高筋麪粉250克鮮酵母8克黃油70克中種漢堡胚的做法中種所有材料放一起揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜室温發酵30分鐘，轉入冰箱冷藏發酵一晚上除黃油外所有材料放一起，低速混合均勻，轉高速打至厚膜狀態加入黃...
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![漢堡包胚的做法和圖解 好吃的漢堡包胚家常做法]( "漢堡包胚的做法和圖解 好吃的漢堡包胚家常做法")
- **個人收藏用**用料蛋清15g水+牛奶95g高筋粉150g奶粉15g糖20g酵母2g鹽1.5g黃油15g剩餘蛋清和蛋黃刷麪包用漢堡包胚的做法蛋清+水+高筋粉+奶粉+糖，攪拌均勻+酵母+鹽，攪拌+黃油，充分攪拌進行一次發酵發酵好的麪糰取出，排氣，分割4份麪糰滾圓，收口朝下放入鋪好油紙的烤盤上35度發酵...
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![粉粉嫩嫩的漢堡胚(中種)的做法步驟及圖解,美味正宗的粉粉嫩嫩的漢堡胚(中種)做法]( "粉粉嫩嫩的漢堡胚(中種)的做法步驟及圖解,美味正宗的粉粉嫩嫩的漢堡胚(中種)做法")
- 用料高筋麪粉-中種130克水-中種90克酵母-中種2.5克高粉-主麪糰100克糖-主麪糰40克水-主麪糰35克鹽-主麪糰3克Melrose喚顏粉10克椰子油or黃油20克粉粉嫩嫩的漢堡胚(中種)的做法中種材料混合揉成光滑麪糰，圖片是已發好的中種室温25度放置半小時後放冰箱冷藏過夜，三天內使用。...
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![燙種漢堡胚（中筋粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的燙種漢堡胚（中筋粉）做法]( "燙種漢堡胚（中筋粉）的做法步驟及圖解,美味正宗的燙種漢堡胚（中筋粉）做法")
- 液體約70%（包含了燙種算的），因為是中。中筋麪粉，吸水量肯定不如高粉。燙種：前一天做好的，100g中筋麪粉配105克開水。用料中筋麪粉（金龍魚麥芯）270克水171克奶粉15克白砂糖25～30克鮮酵母12克黃油30克燙種50～60食用鹽2克燙種漢堡胚（中筋粉）的做法除了酵母，燙種和黃油外，其他材料稱量好入...
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![「漢堡胚實用製作大全——中種法，低温發酵」的做法步驟及圖解,美味正宗的「漢堡胚實用製作大全——中種法，低温發酵」做法]( "「漢堡胚實用製作大全——中種法，低温發酵」的做法步驟及圖解,美味正宗的「漢堡胚實用製作大全——中種法，低温發酵」做法")
- 有很多種辦法來製作漢堡🍔，今天就介紹眾多中的一種👉中種法，利用🎵培養面種法來培養液態中種，在冰箱裏持續培養了兩次（4天）……第一次培養:中筋麪粉50水50酵母1時隔兩天，第二次培養：中筋50水50酵母0.5下面我們取125克來製備中種漢堡～再利用🎵低温發酵方式，獲取最好的味道～👊今天不...
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![湯種漢堡胚的做法和圖解 好吃的湯種漢堡胚家常做法]( "湯種漢堡胚的做法和圖解 好吃的湯種漢堡胚家常做法")
- 第一次做湯種的麪包，加了湯種的麪糰，成品比較軟。用料湯種:高粉15克湯種:水75克雞蛋40克水43克糖30克酵母2.5克高粉200克奶粉8克湯種麪糊鹽2.5克黃油18克生白芝麻適量湯種漢堡胚的做法準備湯種，奶鍋裏放高粉和水，攪勻後放廚灶上小火加熱，要不停的攪拌，加熱至麪糊有紋路，也可以用...
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![餐包、漢堡胚的詳細做法大全,簡單又營養的餐包、漢堡胚做法]( "餐包、漢堡胚的詳細做法大全,簡單又營養的餐包、漢堡胚做法")
- 用料高筋麪粉1000克鹽10克糖160克黃油100克雞蛋2個改良劑5克酵母10克牛奶200克水350克餐包、漢堡胚的做法將除黃油以外的原料放入攪拌機中，攪拌成團，酵母可以用100g温水泡開後放入。先將麪糰低速攪拌成團，再高速攪拌至擴展階段，即厚麪筋階段，此時可加入黃油。攪拌至有光滑薄膜...
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![受歡迎的漢堡包（漢堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波蘭種漢堡胚的做法步驟及圖解,美味正宗的受歡迎的漢堡包（漢堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波蘭種漢堡胚做法]( "受歡迎的漢堡包（漢堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波蘭種漢堡胚的做法步驟及圖解,美味正宗的受歡迎的漢堡包（漢堡胚做法/培根芝士蛋）更新-波蘭種漢堡胚做法")
- 旅行途中想不到吃什麼時一般就選漢堡。特別是孩子也很喜歡漢堡，百吃不厭。漢堡可以做很多花樣，第一次在家裏做漢堡，是培根芝士蛋的，超級受歡迎。小盆友一口氣吃了兩個半！要不是因為謙讓，吃掉三個沒問題。真的太香了。特別推薦：這個芝士蛋真的很香。加上培根，真不錯的搭配。以後還...
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![簡單易學的天然酵種漢堡胚美食做法]( "簡單易學的天然酵種漢堡胚美食做法")
- 健康柔軟的天然酵種漢堡胚，其實直接吃或者配黃油就很好了，多吃就會習慣天然酵種的微酸了，當然作為熱狗、漢堡胚也都是不錯的選擇。這款天然酵種揉的漢堡胚是我解了好多道方程式後調整出來的配方比，這款漢堡胚最大的特點是不但特別柔軟而且超級無敵有彈性，想拍扁它絕不是件容易...
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![湯種一次發酵漢堡胚的做法步驟及圖解,美味正宗的湯種一次發酵漢堡胚做法]( "湯種一次發酵漢堡胚的做法步驟及圖解,美味正宗的湯種一次發酵漢堡胚做法")
- 69.9%的含水量。260克麪粉。湯種取了15克的麪粉80克的牛奶。雞蛋加牛奶212克，奶粉20克，黃油22克。糖20克。麪糰507克，做了8個漢堡。每個麪糰63克。一個烤盤緊湊點正好放下。沒有白芝麻，用黑芝麻代替了。150度20分鐘。用料雞蛋湯種一次發酵漢堡胚的做法自用配方。新良麪包粉吸...
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![超級柔軟波蘭酵種漢堡胚的做法步驟及圖解,美味正宗的超級柔軟波蘭酵種漢堡胚做法]( "超級柔軟波蘭酵種漢堡胚的做法步驟及圖解,美味正宗的超級柔軟波蘭酵種漢堡胚做法")
- 上週做了兩罐酸黃瓜今天朋友突然説想吃跟麥當勞一樣軟的漢堡胚來配好吃的酸黃瓜方子是無意中隨便搭配出來，但烤出來發現超級軟！分享給大家！用料【中種】高筋麪粉100克水100克耐高糖酵母（燕子）2克【主麪糰】糖30克酵母3克蛋液25克黃油25克高筋麪粉120克低筋麪粉30克水30克奶粉2...
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![中種法漢堡胚（小餐包）的做法步驟及圖解,美味正宗的中種法漢堡胚（小餐包）做法]( "中種法漢堡胚（小餐包）的做法步驟及圖解,美味正宗的中種法漢堡胚（小餐包）做法")
- 方子還是來自下廚房，忘記是從哪位大神那裏學來的了，但真的非常棒，我需要記錄下來，感恩分享！還是一樣，自己修改了一下下，麪糰裏基本不含蛋和奶。用料中種麪糰：高粉200克酵母2.5克水135克主麪糰：低粉50克砂糖38克鹽3克奶粉15克黃油（植物油）25克（20克）表面刷全蛋液，黑芝麻中種法漢堡胚（小餐...
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![超柔軟的中種漢堡胚的做法步驟及圖解,美味正宗的超柔軟的中種漢堡胚做法]( "超柔軟的中種漢堡胚的做法步驟及圖解,美味正宗的超柔軟的中種漢堡胚做法")
- 此方是6個三能漢堡模型的量，每個麪糰80克左右，180度烤18分鐘（烤箱提前預熱10分鐘），沒有模具的就滾圓，底部收緊就跟包豆包一樣，不要糾結模具哦！😋用料中種麪糰高筋麪粉100克低筋麪粉25克細砂糖10克耐高糖酵母2.5克常温牛奶140克主麪糰中種麪糰全部高筋麪粉120克低筋麪粉30克細砂糖...
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![柔軟漢堡胚（中種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的柔軟漢堡胚（中種法）做法]( "柔軟漢堡胚（中種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的柔軟漢堡胚（中種法）做法")
- 簡單省時省力的小餐包，基礎麪包。可以空口吃，也可以夾肉夾果醬吃😁用料A料高筋麪粉200克低粉100克牛奶165克細砂糖/糖粉20克酵母1克B料蛋液25克牛奶40克酵母1克細砂糖/糖粉10克C料黃油30克鹽3克柔軟漢堡胚（中種法）的做法將a料裏所有的材料混合均勻成一個粗糙的麪糰，蓋保鮮膜放...
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![漢堡、餐包胚（中種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的漢堡、餐包胚（中種法）做法]( "漢堡、餐包胚（中種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的漢堡、餐包胚（中種法）做法")
- 用料中種麪糰（250g）高筋麪粉150克酵母2克液體100克本種麪糰（200g）高筋麪粉100克綿白糖25克鹽2克液體50g無鹽黃油20克漢堡、餐包胚（中種法）的做法中種麪糰材料混合，攪拌成團，35℃發酵90分鐘。本種麪糰除黃油放放入麪包桶攪拌成團。加入中種麪糰，攪拌成團至稍微擴展階段，加黃油繼續揉...
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![液種漢堡胚的做法和圖解 好吃的液種漢堡胚家常做法]( "液種漢堡胚的做法和圖解 好吃的液種漢堡胚家常做法")
- 適合沒太多時間做麪包的人，前一天晚上做好液種，冷藏發酵，第二天拿出來繼續～由於用了液種，麪糰比較容易揉出膜，成品也軟得很，非常推薦大家試試～用料液種：高筋麪粉75克水65克乾酵母1克主麪糰：高筋麪粉175克奶粉15克糖15克乾酵母2克雞蛋+水120克備註：雞蛋一個，水的重量取決於雞蛋大小黃...
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![漢堡胚（中種法 奶油）的做法步驟及圖解,美味正宗的漢堡胚（中種法 奶油）做法]( "漢堡胚（中種法 奶油）的做法步驟及圖解,美味正宗的漢堡胚（中種法 奶油）做法")
- 此方成品9個🍔，消耗奶油。超級軟的漢堡胚軟到不像話😛😛😛用料中種（提前一天製作）高粉250克雞蛋1個牛奶100克酵母16（5）克主麪糰高粉104克奶油116克糖40克鹽4克漢堡胚（中種法奶油）的做法中種材料，提前一天揉好成團，冰箱密封冷藏發酵。後鹽法，中種撕小塊與主麪糰揉至完全階段。分割，平...
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![漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包的做法步驟及圖解,美味正宗的漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包做法]( "漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包的做法步驟及圖解,美味正宗的漢堡胚（波蘭種）牛肉餡 漢堡包做法")
- 用料波蘭種水80酵母1克高筋麪粉80主麪糰高筋麪粉250克細砂糖38克鹽3克酵母3克黃油30克漢堡胚裝飾蛋黃一個芝麻、或燕麥少許漢堡胚（波蘭種）牛肉餡漢堡包的做法波蘭種混合發酵發酵到有這種大氣泡。準備主麪糰：主麪糰混合光滑後放入黃油，發酵2倍大面團揉至沒有氣泡後分成6份，醒發...
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![百搭中種熱狗胚 漢堡胚 餐包的做法步驟及圖解,美味正宗的百搭中種熱狗胚 漢堡胚 餐包做法]( "百搭中種熱狗胚 漢堡胚 餐包的做法步驟及圖解,美味正宗的百搭中種熱狗胚 漢堡胚 餐包做法")
- 做成圓形或橄欖形，可以當餐包，漢堡胚和熱狗胚，用來夾火腿，法蘭克福腸腸，培根，煎蛋，果醬，奶酪，絕對百搭啊用料高筋麪粉（中種）210水（中種）126酵母（中種）3g高筋麪粉（主麪糰）30低筋麪粉（主麪糰）60水（主麪糰）50奶粉（主麪糰）20g糖（主麪糰）40g（可減）鹽（主麪糰）3g蛋黃（主麪糰）1個（全蛋液也可以）黃油（主麪糰）24g百搭中...
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![漢堡包胚的詳細做法大全,簡單又營養的漢堡包胚做法]( "漢堡包胚的詳細做法大全,簡單又營養的漢堡包胚做法")
- 用料高筋麪粉500克水220克鹽4克糖80克黃油60克熟白芝麻適量酵母10克漢堡包胚的做法除了黃油外的所有食材通通放入和麪缸混合和麪直至粗膜加入黃油高速直到出手套膜將麪糰平均分成12等分，挫圓保鮮膜覆蓋靜止15分鐘靜止15分鐘以後排氣挫圓表面粘上白芝麻放入烤盤中烤箱180℃...
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![燙種全麥大米麪包（一次發酵漢堡胚）的做法步驟及圖解,美味正宗的燙種全麥大米麪包（一次發酵漢堡胚）做法]( "燙種全麥大米麪包（一次發酵漢堡胚）的做法步驟及圖解,美味正宗的燙種全麥大米麪包（一次發酵漢堡胚）做法")
- 麥香鬆軟的大米麪包🍞每樣粉剩下一點無意中配出還不錯的大米漢堡胚～一次發酵超方便趁着記得(◞˃̶̤▿˂̶̤)◞記錄一下用料開水125克全麥粉100克高筋麪粉100克大米麪包粉(臻農)250克水185克(怕粘手少放點)蜂蜜30克黃油30克鹽5克燙種全麥大米麪包（一次發酵漢堡胚）的做法提...
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![超軟中種黑全麥漢堡胚 巨無霸全麥漢堡包的做法步驟及圖解,美味正宗的超軟中種黑全麥漢堡胚 巨無霸全麥漢堡包做法]( "超軟中種黑全麥漢堡胚 巨無霸全麥漢堡包的做法步驟及圖解,美味正宗的超軟中種黑全麥漢堡胚 巨無霸全麥漢堡包做法")
- 黑全麥漢堡胚爆發力槓槓滴，組織超級綿軟，這個配方其實是我上次發的全麥吐司的配方做的漢堡胚。黑全麥吐司戳下面鏈接：用料中種麪糰（冷藏）黑全麥麪包粉100克高筋麪粉82克奶粉10克砂糖20克耐高糖酵母2克清水147克主麪糰（水合）高筋麪粉78克奶粉8克水25克砂糖10克全蛋液55克主麪糰（輔...
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![漢堡胚（室温中種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的漢堡胚（室温中種法）做法]( "漢堡胚（室温中種法）的做法步驟及圖解,美味正宗的漢堡胚（室温中種法）做法")
- 可製作10個80克的漢堡胚含水量53%（58%）用料❣️中種：高筋麪粉215克清水140克乾酵母2克將所有材料放入廚師機桶，低速混合均勻，中高速打至光滑狀態即可，28度環境下，發酵60-90分鐘❣️主麪糰：高筋麪粉215克全蛋液50克細砂糖60克牛奶60克（實際放80g）乾酵母2克鹽6克黃油60克（實際放40g）漢堡胚（...
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![中種漢堡胚（中種更容易出膜）的做法步驟及圖解,美味正宗的中種漢堡胚（中種更容易出膜）做法]( "中種漢堡胚（中種更容易出膜）的做法步驟及圖解,美味正宗的中種漢堡胚（中種更容易出膜）做法")
- 別人的方子添加了自己用過的心得方便使用非常喜歡的一個餐包方子，可以用來做漢堡、熱狗、三明治等等分享給大家沒有漢堡模具所以不是很圓好吃才是硬道理哈哈哈～用料中種|波蘭種|酵頭高筋麪粉80g水80g乾酵母1g主麪糰高筋麪粉250g細砂糖20g鹽5g耐高糖酵母3g奶粉8g全蛋液25g水...
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烹調屋
