嘉興三鮮面
- 麪條
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不想吃飯,就來碗麪吧
用料
食用油 | 4勺 |
生抽 | 4勺 |
料酒 | 3勺 |
鹽 | 2克 |
糖 | 1克 |
雞蛋 | 1個 |
蝦丸 | 5個 |
明蝦 | 10只 |
小青菜 | 8顆 |
香菇 | 5朵 |
木耳 | 8~10朵 |
嘉興三鮮面的做法
準備好調料,生抽嘉興人最喜歡用海天金標生抽
食用油
用平底鍋,放一勺半食用油,把打均勻的雞蛋倒入攤平,然後切成大小均勻的薄片備用
明蝦冷水入鍋煮開,涼水衝過,去蝦頭的刺和背上泥腸。蝦丸正反面切網格狀備用。
香菇,木耳浸泡洗淨,切開備用
小青菜洗淨備用
倒入3勺半食用油,放入香菇木耳,翻炒均勻
放入明蝦,蝦丸翻炒。
放入小青菜翻炒均勻
加入料酒2勺。
加入生抽3勺
翻炒均勻
倒入邊上平底鍋備用
水煮開,加入面,嘉興麪條中間要加兩次冷水一碗。變軟撈出。
把菜與面放入鍋中,加水沒過食材,煮開。加1勺糖調味。
美味的嘉興三鮮面就做好啦
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