爽口解膩的越南米粉

去東南亞旅遊的時候，發現當地人少不了一天三頓米粉。可能是因為天氣太熱，無論每一餐吃其他的什麼菜，胃口都是被一碗爽口的米粉喚醒的。
天一熱，就又想起它來了，開胃解饞必備！做法十分簡單，十分鐘就能搞定。

用料  

爽口解膩的越南米粉的做法  

1. 準備好食材。把青檸頭尾去掉，對半切。準備麪碗，放入三個青檸、小米辣、葱花。

2. 鍋中把水燒開，放入些許橄欖油和一勺鹽，煮麪。再開鍋，放入肥牛卷，轉小火，撇撇沫子。再開鍋，放一勺生抽，然後放入豆芽和油麥菜，燙兩分鐘。

3. 把面直接倒入麪碗裏，攪拌均勻，擠上兩顆青檸汁，和兩勺泰式甜辣醬。

4. 來吧，開吃。

小貼士

正宗的做法是用高湯煮麪，可以用濃湯寶或者自己煮的高湯。為了減脂，我直接用生抽作為調味料了，味道也很好吃，因為精髓在於青檸和甜辣醬還有豆芽菜，哈哈。
家裏沒有鮮米粉，我直接用的刀削掛麪代替，可以想吃的時候隨時做，不用擔心保質期的問題。