餛飩/雲吞 口感鬆軟爽滑

這個餛飩包法是我自創的，不僅能吃到爽滑的餛飩皮口感，還能吃到陷裏面流着汁水的肉餡。湯底製作也很簡單又美味，不妨一試。

用料  

餛飩/雲吞 口感鬆軟爽滑的做法  

1. 圖上材料洗淨，香菇泡發待用，不喜吃香菇的可以不用

2. 剁碎，不建議用絞肉機，口感不好。（圖上的葱太多了，請自己斟酌配比用量）

3. 加適量鹽、澱粉、胡椒粉攪拌均勻

4. 備一碗清水，把肉餡放在圖上位置，四周沾上水。

5. 肉餡一角對摺，用手指壓紅線處。封住肉陷，記住肉餡裏面不要壓！保留空間，煮熟以後裏面會有少許汁水，餛飩鬆軟口感的關鍵！

6. 再對摺，用手指壓住剛剛畫線位置，邊緣輕輕按壓

7. 看不懂的再看視頻

8. 包好是這樣的

9. 鍋燒熱，油燒到冒煙，倒入葱花裏，葱油是精華啊，這樣超香的。接着倒入鹽、蒸魚豉油與胡椒粉，加入開水，湯底簡單又美味。

10. 水燒開煮餛飩，煮至透明狀熟透，撈入湯底中。

11. 最後在上面再撒入一些胡椒粉調味，（湯底中的胡椒我放很多也吃不出來，撒上面味道好些）

12. 這樣做出來的餛飩整個都是鬆軟的口感，胃口不好的時候超喜歡吃，我每次都吃4.5碗！