烹調屋肉包、菜包、生煎包
- 包子
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lockdown中，禍禍麪粉ing😂
用料
| 中筋麪粉(麪皮) | 500克 |
| 水(麪皮) | 275克 |
| 鹽(麪皮) | 3克 |
| 糖(麪皮) | 25克 |
| 乾酵母(麪皮) | 5克 |
| 五花肉糜 | 300克 |
| 青菜 | 3顆 |
| 香菇 | 6朵 |
| 香乾 | 5塊 |
| 蠔油 | 2勺 |
| 糖 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 麻油 | 2勺 |
肉包、菜包、生煎包的做法
把做麪皮的材料通通倒在盆裏，先用筷子攪成絮裝，然後揉一個光滑的麪糰
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第2張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第2張")
發酵至大約兩倍大，戳洞不回彈
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第3張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第3張")
等分劑子、擀皮、包起來
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第4張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第4張")
包子皮要擀得中間厚四周薄，如上圖左下
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第5張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第5張")
水開後蒸13分鐘
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第6張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第6張")
面發得不錯*喔~
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第7張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第7張")
下面介紹素餡的製作
青菜焯水，撈出、沖涼水，擠幹、切碎![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第8張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第8張")
香菇切丁，煸炒出香味
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第9張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第9張")
豆腐乾切丁，也煸炒一下
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第10張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第10張")
青菜、香菇、豆腐乾中拌入鹽、糖、麻油
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第11張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第11張")
包
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第12張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第12張")
水開後蒸十分鐘
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第13張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第13張")
看起來白白胖胖
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第14張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第14張")
咬一口，香噴噴
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第15張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第15張")
做小一點、煎一下就是生煎
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第16張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第16張")
加水至包子一半高度，蓋上蓋子燜到水乾
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第17張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第17張")
賣相還過得去吧？😄
![肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第18張]( "肉包、菜包、生煎包的做法步驟圖 第18張")
小貼士
1.包好後醒十分鐘再上屜會發得更好；
2.關火後等半分鐘到一分鐘再揭鍋蓋。
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