簡單的美味---❤墨西哥綠豆包❤

四月轉眼間過了一週了。。。。

“勇敢的去追隨自己的心靈和直覺，
只有自己的心靈和直覺才知道你自己的真實想法，
其他一切都是次要。”
--by 史蒂夫.喬布斯

每天都在保持清醒的狀態，每天都不能太任性，因為有責任。。。
每當想哭泣，想放棄的時候，唯一的堅持就是必須勇敢。。。。。

獻給那些勇於追求夢想的女漢子們。。。
再累再辛苦，都要好好對待自己，麪包吃起。。。

by 魚木（暖暖焙家烘焙達人）

用料  

簡單的美味---❤墨西哥綠豆包❤的做法  

1. A：蜜綠豆做法：
   1、綠豆先用高壓鍋壓熟（水不能放太多）

2. 2、熟後再倒入不粘鍋，加入砂糖翻炒至糖溶化即可

3. B：墨西哥醬做法：
   1、黃油、雞蛋、糖粉混合攪拌至溶化均勻無顆粒

4. 2、加入過篩的低粉攪拌均勻即可

5. 3、攪拌均勻即成墨西哥醬

6. C:麪糰做法：
   1、將所有材料（除黃油外）混合揉至有筋性後再加入黃油揉至有薄膜後，在27°的環境中進行第一次發酵約45-50分鐘。

7. （在發酵好的麪糰中用手或者筷子插個洞，麪糰不反彈表示發酵已經發酵好，反之就繼續發酵。若周圍起泡或塌陷表示發酵過頭）

8. 2、中間發酵15分鐘，將麪糰分成3份，排氣滾圓進行中間發酵

9. 3、將麪糰分為55克/個，擀平

10. 包入蜜綠豆

11. 收口搓圓包成球形

12. 底部捏緊後排入排入烤盤進行最後發酵，發酵温度需達到35°-38°左右，約40分鐘（時間需自己調節，因冬天温度低，夏天温度高）

13. 發酵完成後體型略有漲大

14. 4、將墨西哥醬裝入裱花袋。在發酵好麪糰上擠上墨西哥醬

15. 擠滿醬後，撒上榛子碎。

16. 5、放入預熱好的烤箱上火170度、下火180度烘烤約18-20分鐘（根據自己烤箱温度進行調節，中間可以在頂部加蓋錫紙）

17. 烤好了！咬一口嚐嚐^0^