雪蛤雪梨雪耳甜蜜蜜

雪蛤是越發地時髦了，而且製作起來要比處理燕窩簡單很多，所以更多人樂意在家裏偶爾地用雪蛤滋補自己下下。尤其女人過了三十，反倒不再迷信化粧品，而是迷戀各種養人的食材：泡茶時加點枸杞，煲湯時放片西洋參，煮粥的時候放些百合，閒來有情時索性給自己燉個燕窩或者雪蛤什麼的~~

用料  

雪蛤雪梨雪耳甜蜜蜜的做法  

1. 最好接一杯白開水或者純淨水，放入一片姜，將雪蛤放入浸泡6小時以上甚至更長~~~~不同的雪蛤乾濕率是不一樣的，有的雪蛤含水高浸泡4~6小時就達到了完全泡發的程度，而有的則要浸泡16小時才能達到最佳泡發效果。如果雪蛤上有黑色雜誌，可以提前去除了

2. 一般來説，雪蛤的泡發達到30~50倍都是不錯的，即將雪蛤浸泡冷水數小時候用笊籬撈出，重量為浸泡前的30~50倍

3. 將紅棗、幹百合、桂圓沖洗乾淨後冷水浸泡10~15分鐘；銀耳用冷水浸泡20分鐘後剪去根蒂，並撕成小朵

4. 雪梨洗乾淨後切小塊

5. 鍋中倒入一些水，水中放入薑片，大火燒開，將雪蛤放入茶包或者紗布中入沸水燙1分鐘即撈出，以去腥氣

6. 將所有材料放入鍋中，加冷水沒過所有材料，以小火燉煮約45~60分鐘，根據口味加適量冰糖調味，熱吃冷吃均可。或者把所有調料放入燉盅內，加水將將沒過材料，放入蒸鍋中，隔水加熱60至90分，至雪耳軟糯