鱈魚字母意麪 寶寶健康食譜

你好親愛的，我是你的好朋友食譜君，給寶寶製作的400多道輔食，都收錄在了我的公眾號《寶寶健康食譜》裏，關注即可查看噢！包括主食、湯羹、菜品、烘焙、點心、食療等分類，再也不用為寶寶吃啥而發愁啦！

小小的字母面，特別可愛，不用分割，還不會噎着，很適合做給1歲以內的寶寶吃，鍛鍊咀嚼，幫助長牙，就算煮的久了也不會像傳統麪條一樣爛掉或者糊掉，還可以邊吃邊教TA字母呢。

到西餐廳我家娃最中意的就是意麪，每次吃到醬汁沾滿小嘴巴！他吃的開心，我看着卻不放心，一行行的添加劑從我眼前飄過啊！其實我們成年人也是一樣，心心念唸的美食，只是不過是我們不經常吃的食物，老媽子也因此在家研究各種新的搭配 ，目的就是讓寶寶們怎麼都“吃不夠”媽媽做的飯！

用料  

鱈魚字母意麪 寶寶健康食譜的做法  

1. 參考月齡：10個月以上對食材不過敏的寶寶
   食材準備：字母意麪20g、鱈魚35g、南瓜75g、蛋黃1個、檸檬1片
   烹飪時間：20分鐘
   難度分析：初級

2. 南瓜去皮切片。
    
   Tips ：南瓜碳水化合物含量高，胡蘿蔔素，鈣，鉀還有膳食纖維含量更高，寶寶常吃南瓜，可使大便通暢。最重要的是可以促進寶寶生長髮育，因為南瓜中含有澱粉，果膠，口感細膩。

3. 鱈魚去皮切丁，有骨頭的話要剔除。
   
   Tips ：鱈魚肉質厚實，刺少，味道也非常鮮美，是寶寶很好的DHA補充來源

4. 切一片檸檬，覆在鱈魚上。
   
   Tips ：用檸檬片醃製一下可以祛除鱈魚的腥味，也可以用薑片代替哈，如果寶寶可以接受，那原汁原味是最好啦！

5. 鍋裏水燒開，放入南瓜煮5分鐘，然後放上鱈魚繼續同煮十分鐘。
   
   Tips ：水開後上鍋可以縮短蒸制的時間，加熱時間越長維生素和其他營養物質也會隨之流失一部分；鱈魚蒸久的話肉質容易變老，所以南瓜蒸10分鐘，鱈魚5分鐘即可。

6. 蒸好的鱈魚、南瓜分別壓成泥。

7. 鍋裏水燒開，放入意麪煮15分鐘。
   
   Tips ：意麪相比較我們經常食用的掛麪，口感勁道有嚼頭，所以煮起來用的時間稍微長一些。如果寶寶的咀嚼能力不是很好 ，煮麪的時間可以適當延長一下。另外剛開始下鍋的時候意麪有可能會沉底，煮的過程中需要適時攪拌一下。

8. 意麪煮好以後加南瓜泥、鱈魚泥，攪拌均勻。

9. 再次煮沸時倒入抽打好的蛋黃液，攪拌均勻煮熟即可。
   
   Tips ：這裏只用了蛋黃，蛋黃液可以使意麪的湯汁變得濃稠，顏值、營養雙管齊下呀！鱈魚有鮮鹹的味道 ，就算不放鹽湯底也很有滋味！

10. 娃吃的嘴角邊全是黃黃的南瓜醬汁，真想給他抓拍下來，做為他貪吃的紀念。

小貼士

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