杭州吼口包
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為愛下廚,做了這個一口一個的小包子,配上鹹豆漿簡直完美。這次豬肉香菇餡有着完美的肉汁以及我用香菇水和麪得到的香氣~得到了杭州貴婦的滿星好評。所有材料牛津超市皆可購買
用料
醬油 | 2勺 |
姜 | 2片 |
麪粉 | 500克 |
温水 | 450克 |
酵母 | 10克 |
大葱 | 5根 |
耗油 | 2勺 |
豬肉 | 150克 |
香菇 | 5朵 |
杭州吼口包的做法
所需要的材料剁成碎末,葱姜以及豬肉,為了提升口感我加了一些20%的牛肉
幹活泡發,香菇以及花椒。
所需要的麪粉品種
花椒水跟香菇水都不要丟
和麪加入香菇水,餡料加入花椒水。酵母發麪
肉加入醬油,耗油以及香菇,冷藏醃製2hrs
粘面劑子,一個一小口
醬醬
蒸15mins
最後蒸好了不要開,讓他冷靜5mins
油潑一個新的辣子
還有普通大包子
外加豆漿 完美
酸爽
小貼士
不要用料酒去腥,因為不蒸發會鎖在包子裏
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