小美製肉夾饃(獲最受歡迎獎)
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生活在廣州的仨娃加孩子他爹,不知道為什麼有喜歡麪食的胃……俺為此各種渠道拜師求藝,可還是美中不足……
直至小美出現,揉麪神功是我下定決心把家裏17般武器全盤托出,只留斯人的原因……
太愛你們了
於是乎……
用料
水 | 240克 |
糖 | 30克或以下 |
鹽 | 5克 |
發酵粉 | 5克 |
紅燒肉 | 一斤 |
青瓜 | 一條 |
麪粉(中筋) | 500克 |
小美製肉夾饃(獲最受歡迎獎)的做法
主鍋放入糖,水,酵母。
2分鐘37度速度2舒活酵母(這是小美的厲害之處,温控精準)加入麪粉,30秒速度由3到6混合
加鹽,2分鐘揉麪
這就是我最最喜歡的揉麪功能
喜歡這效果嗎:三光
這樣的麪糰,戰無不勝
發酵至1.5倍後揉成長條,切成等份(今日之温度太低發不太好)
擀成橢圓對摺用牛扒刀出花,兩面刷油
放入蒸鍋
開水,20分鐘V鍵速度1,出爐
青瓜切片或絲
紅燒肉提前用小美準備好
再加個泡紅椒,yummy
喜歡嗎?想了解:掃碼加我
今天又點名要吃肉夾饃
這次夾的是羊肉沫,一級棒。
剩下肉沫加酸菜辣椒,小美2分鐘揉麪,半個小時發酵,做成包子,早餐有了
很正,對吧
誰也忍不住,有小美吃美食就這麼任性!
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