武漢加油蛋糕卷

願望是早日戰勝這場疫情，感染人數不再增加，國泰民安。祝願平平安安，健康吉祥!

用料  

武漢加油蛋糕卷的做法  

1. 注備好所有材料，蛋白蛋黃分離.打蛋盆一定要無水無油。避免打發失敗.

2. 蛋黃加入水和玉米油糊化後，加入過篩的低粉，滑Z字攪拌成細膩光滑的麪糊.

3. 蛋白分三次加入細砂糖，打發成濕性發泡狀態.

4. 取一部分蛋白加入到蛋黃糊中，翻拌均勻後倒入剩下的蛋白裏，用刮刀翻拌成細膩光滑的麪糊.

5. 舀出三勺麪糊，加入一克的紅曲粉，調成紅色的麪糊，然後放入裱花袋裏.

6. 用鉛筆在油紙上寫好文字反鋪在烤盤裏，上面再鋪張油布，照着印紋描出文字.烤箱預熱140度烤2分鐘，一定不能多烤，否則揭油布的時候會脱掉字，這是我踩過的坑.😅

7. 烤好後倒入剩下的麪糊，整理平整，輕震幾下烤盤，震出大氣泡.烤箱預熱，140度烤25分鐘.温度和時間可根據自家的烤箱適當調整.擠文字的時候可以把麪糊放冰箱冷藏，減緩消泡.

8. 烤的過程可以來打發奶油，夾餡的一定要打硬點，打好後放冰箱裏冷藏一會兒.

9. 烤好後趁熱脱掉油布，不要等涼了再揭，不保證會出毛巾面.沒拍照，用失敗的圖片來代替一下吧。😂

10. 然後就是抹奶油了

11. 抹好後用油紙固定好放冰箱冷藏半小時左右即可.