幹炒孜然雞翅

吃膩了紅燒雞翅的可以試試這個，很下飯

用料  

幹炒孜然雞翅的做法  

1. 雞翅冷水入煮鍋，多放點水，水第一次燒開後關火，把雞翅撈出，用刀劃幾下

2. 劃過的雞翅會有血流出來，用熱水洗乾淨，放回煮鍋

3. 水再次燒開後，把上面的浮沫去掉，切幾塊薑片放入鍋中，也可以加1，2個八角

4. 蓋上鍋蓋，中火煮25-30分鐘，將雞翅撈出瀝乾

5. 鍋放油（因為要煎雞翅所以稍微多放點），大火把油燒開了之後加入大蒜爆一下，轉中小火，倒入雞翅，不要不停翻，等一面煎黃了之後用筷子翻面，反面也煎黃之後倒入少許生抽，把雞翅在鍋裏撥動一下，再用筷子翻面，再倒入少許生抽。以保證兩面都入味

6. 最後撒孜然，稍微翻動兩下就可以出鍋了

7. 我會就着鍋裏的生抽和油還有孜然，再加點鹽炒點黃瓜或者四季豆之類的配着吃，炒四季豆的話之前要用水焯一下，不然不熟有毒

小貼士

煮雞翅的時候加幾片薑片可以去味，免得家裏弄得都是生雞肉的氣味