孜然牛肉超級嫩

超級愛吃孜然牛肉，今天做的牛肉炒雞嫩，想跟大家分享一下牛肉怎麼醃製才嫩。

用料  

孜然牛肉超級嫩的做法  

1. 牛肉加鹽先泡水，一定加鹽，會嫩哈。期間可以狠一點抓牛肉，儘量把血水都去掉。泡到這個顏色，拿廚房用紙把牛肉摁的比較幹

2. 牛肉放孜然粉1勺，半勺孜然，辣椒麪，五香粉，芝麻。3勺生抽，2勺老抽，一點鹽，黑胡椒粉(可不加)，蛋清1個，澱粉2勺，分次加點水，抓勻至這樣，加點油再抓抓。這個是原圖，大家可以看的出來這個牛肉超級嫩了！也可以用這個醃製牛肉的方法做別的哦

3. 我是比較喜歡牛肉裏有點洋葱，所以醃製牛肉過程中加了半個洋葱。不喜歡可以不加哦，醃製兩個小時左右，做的時候再抓一抓牛肉就可以啦。

4. 鍋裏放油，大火炒至牛肉變色。盛出來

5. 用底油炒半個洋葱，加一勺生抽，把水分炒出來，變幹之後把變色的牛肉放鍋裏繼續大火翻炒。

6. 加1勺生抽，1勺老抽，孜然，炒熟出鍋。

7. 如圖，給大家來個特寫🤤其實我炒的時間算長，但是牛肉真的一點不老，很好吃！

小貼士

1:牛肉泡血水放鹽
2:醃製牛肉時加點水，蛋清和澱粉都放
3:不要放料酒
4:用的是牛裏脊